*레몬 드레싱
상큼한 레몬 드레싱은 양상추 등 아삭한 샐러드와 잘 어우러집니다. 질감이 거칠지 않고 부드러운 어린잎 채소샐러드나 향이 강한
버섯샐러드등에는 레몬 드레싱을 곁들여 보자.

레몬 드레싱
레몬즙2큰술, 식초1큰술, 올리브오일 5큰술, 꿀2작은술, 소금 한꼬집.

만들기
레몬은 반으로 잘라서 즙을 낸다.
볼에 식초와 레몬즙을 넣고 올리브오일을 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 섞는다.
드레싱이 만들어지면 꿀과 소금을 넣어 간을 한다.

*오렌지 드레싱
오렌지는 향이 강해서 연어나 가리비 등 어패류로 만든 샐러드에 잘 어울린다. 훈제 연어에 채소를 곁들이고, 오렌지 드레싱을
뿌려준 후 발사믹 졸인 것을 곁들여 주면 고급스런 분위기를 만든다.

재료
오렌지2/1개, 식초1큰술, 꿀1작은술, 올리브오일 2큰술, 소금, 후추가루 한꼬집.

만들기
오렌지는 한개한개씩 분리한뒤 껍질을 벗긴다. 오랜지와 올리브 오일, 식초, 꿀, 소금과 후춧가루를 넣고 믹서기에 넣고 간다.


*키위 드레싱
키위 드레싱은 쇠고기나 닭고기 등을 곁들인 샐러드에 잘 어울린다. 키위에는 단백질을 부드럽게 하고 분해하는 효소가 들어있어서 육류와 함께 먹으면 좋다. 과일샐러드와도 산뜻하게 잘 어울린다.


재료
키위1개, 식초1작은술, 올리브오일3큰술, 꿀1큰술

만들기
키위의 껍질을 벗긴다.
키위, 식초, 올리브오일, 꿀을 넣고 믹서기에 간다.


*허니 머스타드 드레싱

재료
머스터드 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술,

만들기
머스터드와 레몬즙, 꿀을 잘 섞는다.